Laiterie Alpina

Fondue Alpina Vacherin

Fondue Alpina Vacherin

Recette

Frotter le caquelon avec une gousse d’ail coupée en deux, verser 1,4 dl d’eau et chauffer jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajouter le mélange et remuer continuellement jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Attention, le fromage doit rester tiède, légèrement chaud et ne doit en aucun cas cuire.

Déposer le caquelon sur un réchaud à feu très doux, voir sur une bougie.

S’accompagne de pomme de terre chaude, de pain ou de quartiers de pomme. A déguster sans modération.

Vacherin fribourgeois AOP (fromage gras à pâte mi-dure à base de lait thermisé [Suisse]) 90%, autres fromages gras à base de lait pasteurisé [Suisse].

Fondue Alpina Bio

Fondue Alpina Bio

Recette

Frottez le caquelon avec de l’ail et/ou incorporez-le en petits morceaux au fromage. Chauffez 1,8 dl, moitié eau, moitié vin blanc. A température, ajoutez le mélange en remuant sans cesse jusqu’à ébullition et l’obtention d’une fondue crémeuse et onctueuse.

Posez le caquelon sur un réchaud à feu moyen et dégustez sans modération. La fondue s’accompagne de pain, de pommes de terre, de tomates cerises ou d’autres ingrédients selon vos goûts. Vous pouvez aussi ajouter du poivre noir, du kirsch et d’autres exhausteurs de saveur.

Vacherin fribourgeois AOP (fromage gras à pâte mi-dure à base de lait thermisé [Suisse]), fromage gras à pâte dure au lait cru [Suisse], fromages gras à pâte mi-dure au lait cru et à base de lait thermisé [Suisse], fécule de pomme de terre [UE]

Tous les ingrédients d‘origine agricole proviennent d‘agriculture biologique.

Fondue Alpina Authentique

Fondue Alpina L'authentique

Recette

Frottez le caquelon avec de l’ail et/ou incorporez-le en petits morceaux au fromage. Chauffez 1,8 dl, moitié eau, moitié vin blanc. A température, ajoutez le mélange en remuant sans cesse jusqu’à ébullition et l’obtention d’une fondue crémeuse et onctueuse.

Posez le caquelon sur un réchaud à feu moyen et dégustez sans modération. La fondue s’accompagne de pain, de pommes de terre, de tomates cerises ou d’autres ingrédients selon vos goûts. Vous pouvez aussi ajouter du poivre noir, du kirsch et d’autres exhausteurs de saveur.

Ingrédients Vacherin fribourgeois AOP (fromage gras à pâte mi-dure à base de lait thermisé [Suisse]), Gruyère AOP (fromage gras à pâte dure au lait cru [Suisse]), autres fromages (fromages gras à pâte mi-dure au lait cru et à base de lait thermisé [Suisse]), fécule de pomme de terre.

Fondue Alpina Brebichette

Fondue Alpina Brebichette

Recette

Verser 1 dl d’eau et 1/2 dl de vin blanc, faire chauffer le liquide et ajouter le mélange de fromage. Remuer continuellement jusqu’à ce que le fromage soit fondu (très légère ébullition).

Assaisonner selon vos goûts et déguster avec un pain paysan et des pommes de terre en robe des champs.

Fromage gras à pâte mi-dure, à base de lait de brebis (45%) et de chèvre pasteurisé [France]; fromage gras à pâte mi-dure, au lait cru de chèvre [Suisse]; fécule de pommes de terre.

Fondue Alpina 4 Combe

Fondue Alpina 4 Combe®

Recette

Chauffez 1,8 dl, moitié eau, moitié vin blanc. A température, ajoutez le mélange en remuant sans cesse jusqu’à ébullition et l’obtention d’une fondue crémeuse et onctueuse.

Posez le caquelon sur un réchaud à feu moyen et dégustez sans modération. La fondue s’accompagne de pain, de pommes de terre, de tomates cerises ou d’autres ingrédients selon vos goûts.

Raclette 4 Combe® (fromage gras à pâte mi-dure à base de lait thermisé, aux 4 épices ail, noix de muscade, paprika et piment) [Suisse], FontaliSuisse® (fromages gras à pâte mi-dure à base de lait thermisé) [Suisse], Lebémontois® (fromage gras à pâte dure au lait cru) [Suisse], fécule de pomme de terre.

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